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七亩地 告诉你一些健康饮食的习惯
更新时间:2017-06-13

七亩地 告诉你一些健康饮食的习惯


大家都知道,健康的 生活方式对于预防慢性疾病非常重要,其中一 个非重要的方面就是健康的饮食习惯。目前的研究认为,健康的 饮食不仅仅给身体提供所需的能量、为机体提供建筑材料,而且还 能通过改变身体内肠道的菌群比例、改变细 胞内基因的表达,以此来促进健康。反之,不良的 饮食习惯可能会打破身体内的平衡,细胞得 不到充足的营养,导致一 些慢性疾病如影随行。所以,健康的 饮食习惯所发挥的良好作用可能会超出我们的想象,它的益 处还有待于大家进一步研究,发现其中的更多奥秘。

那么什 么样的食物习惯是对健康有益的呢?

其实大 家应该已有所了解,但是我 在此还想再重复一下,加深一下大家的印象。

(一)水果和蔬菜

大家都 知道蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和微量元素,是一种绿色食品。有统计 显示人体必需的维生素C90%、维生素A60%来自蔬菜。一般而 言蔬菜颜色越深,所含营养成分就越多。除此之 外还含有丰富的膳食纤维,因此有 研究认为进食水果和蔬菜可以防止心脏疾病和中风,也能防 止一些癌症的发生。营养师 建议每顿饭都需要有新鲜的蔬菜和水果,如果不 能吃到新鲜的蔬菜和水果,也可以 吃些冷冻和灌装的水果和蔬菜。建议每天至少吃2份半的蔬菜和2份水果(1份相当于100克)。其实我 觉得这个要求不算高,但是我 们每天是否能达到这个要求吗?

(二)多食纤维素丰富食物

纤维素 的作用在以前的文章中有详细叙述,常见的高纤维素食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食 物纤维素的食品除有通便、排毒、降糖等作用之外,还可以防 止心血管疾病和中风。更重要 的是有些纤维素中含有肠道益生菌喜欢吃的东西,有利于益生菌的生长,抑制寄生菌的生长,使肠道更健康,有利于 肠道免疫系统的稳定。每天膳 食纤维推荐剂量为25-35克。

(三)富含叶酸的食物

叶酸也叫维生素B9,是一种水溶性维生素,可能平 时我们并不是很在意。叶酸富 含于新鲜的水果、蔬菜、肉类食品中。食物中 的叶酸虽然丰富,但是在 烹饪的过程中若经长时间烹煮,可能会损失掉几乎50%90%的营养成分。叶酸在 体内的吸收部位主要在十二指肠及近端空肠。由于天 然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的 影响而发生氧化,所以人 体真正能从食物中获得的叶酸并不多。有些特 殊人群可能还是会存在叶酸缺乏,特别是 叶酸对于计划妊娠的女性更重要,准妈妈 在备孕期间就需服用叶酸,这可以 大大的预防神经管畸形的发生,有资料 显示在神经管畸形高发区可以有85%预防率,在低发区也有41%的预防率。因此孕妇需 要足够的叶酸以保障胎儿正常生长。

(四)含钙和维生素D 丰富的食品

由于现代人工作紧张,户外活动时间少,光照不足。特别是在北方地区,加上空气污染,普遍可能存在维生素D 的缺乏,这样随 着年龄的增长容易出现骨质疏松。骨质疏 松出现后会出现骨头变薄、变脆,从而容易骨折。成年人 需要补充钙和维生素D的食物来防止骨质疏松。而婴儿、儿童、青少年 在成长过程中也需要钙和维生素D来帮助骨骼的强健。不同的 食物和饮料中含有钙和维生素D量是不一样的。含钙丰 富的食物有奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等。含维生素D丰富的 食物有动物肝脏、蛋黄、鱼、肉及豆类;其实,经常晒 太阳是补充内源性维生素D的最好方式,有条件 的可经常参加户外的活动。人们如 果在食物中不能获得足够的钙和维生素D,那就需要 通过适当的补充膳食补充剂或强化保健食品来补充。

其实健 康饮食的内容涉及甚广,也有因人而益,七亩地祝福大家祥和、健康、快乐。


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